芥末酱的‘辣’之谜，天然成分与健康益处
芥末酱，以其独特的辛辣风味和刺激的辣味，在调味品中独树一帜，你是否好奇过，这种“辣”的来源究竟是什么？芥末酱的“辣”主要源自其核心成分——芥子油，这种油在接触水或潮湿环境时，会分解产生异硫氰酸盐等化合物，这些化合物正是我们感受到的辣味来源，...
芥末酱，以其独特的辛辣风味和刺激的辣味，在调味品中独树一帜，你是否好奇过，这种“辣”的来源究竟是什么？芥末酱的“辣”主要源自其核心成分——芥子油，这种油在接触水或潮湿环境时，会分解产生异硫氰酸盐等化合物，这些化合物正是我们感受到的辣味来源，...