臭豆腐的‘奇香’，安全与健康的双重考量
在探讨美食的奥秘时，臭豆腐无疑是一个令人着迷的特例，它以其独特的“臭”味和鲜美的口感，在众多美食中独树一帜，这种美食背后，是否隐藏着关于安全与健康的双重考量呢？从安全角度来看，臭豆腐的制作过程中，如果发酵不当或保存不当，容易滋生有害微生物，...
安全健康考量
味精，从厨房到实验室的跨界之旅，安全与健康的双重考量
味精，这个厨房里常见的调味品，因其能增强食物鲜味而广受欢迎，当它被引入到药剂研发的领域时，是否依然保持其“安全”与“健康”的标签呢？在实验室中，味精因其化学成分——谷氨酸钠，被视为一种潜在的神经兴奋剂，高剂量的味精摄入可能对某些人群，尤其是...