食品工程与药物研发，能否在‘餐桌’上找到新药？
在传统观念中，药物研发与食品工程似乎分属两个截然不同的领域，随着科技的发展和交叉学科的兴起，两者之间的界限逐渐模糊，一个值得深思的问题是：是否能在食品工程的实践中，意外发现或开发出新的药物成分或治疗方法？食品工程在提高食品营养价值、改善食品...
在传统观念中，药物研发与食品工程似乎分属两个截然不同的领域，随着科技的发展和交叉学科的兴起，两者之间的界限逐渐模糊，一个值得深思的问题是：是否能在食品工程的实践中，意外发现或开发出新的药物成分或治疗方法？食品工程在提高食品营养价值、改善食品...