味精与健康，餐桌上的隐形风险？
味精，作为厨房中常见的调味品，常被用来增加食物的鲜味，关于其安全性和健康影响的讨论从未停止。问题： 味精中的谷氨酸钠在高温下会转化为焦谷氨酸，后者是否会致癌？回答： 焦谷氨酸并不具备致癌性，虽然它在高温下生成，但只是改变了味精的鲜味特性，成...
餐桌隐形风险
味精与健康，餐桌上的隐形风险？
味精，作为一种常见的食品添加剂，广泛应用于提升食物的鲜味，关于其安全性的争议从未停歇，一个常被提及的问题是：长期食用味精是否会引发健康问题？根据现有的科学研究，味精在正常食用量下是安全的，世界卫生组织（WHO）和美国食品药品监督管理局（FD...