夜市小吃的药与料，食品安全与健康隐患的双重考量

在灯火通明的夜市里，琳琅满目的美食摊位中，小吃摊总是人声鼎沸，香气四溢，当我们在享受这些美味时，是否曾想过其中可能潜藏的“药”与“料”的双重问题？

“药”指的是药物残留，夜市小吃中不少食材如海鲜、肉类等，若在养殖或加工过程中使用了违禁药物或过量使用药物，如抗生素、激素等，这些药物残留会通过食物链进入人体，长期摄入可能对健康造成严重影响。

而“料”则涉及食品添加剂的合理使用，为了追求口感和外观的诱人，一些小吃摊会过度使用香精、色素等添加剂，虽然这些添加剂在规定范围内使用是安全的，但过量使用则可能对肝脏、肾脏等器官造成负担，甚至引发过敏反应。

作为消费者，在享受夜市小吃的美味时，应尽量选择有信誉的摊位，留意食品来源和加工过程的信息，政府和相关部门也应加强对夜市小吃的监管，确保食品安全和健康。

夜市小吃虽小，却关乎每个人的健康，在享受美食的同时，让我们共同关注“药”与“料”的平衡，守护舌尖上的安全。