在众多中药材中，荸荠因其独特的药理作用常被忽视，其地下球茎富含的多种活性成分，如黄酮类、多糖及矿物质等，使其在抗炎、抗氧化、抗肿瘤等方面展现出潜在的药用价值。
研究表明，荸荠提取物能够显著抑制多种炎症因子的释放，减轻炎症反应，其作用机制可能与抑制NF-κB等炎症相关信号通路的活化有关，荸荠中的多糖成分还能增强机体免疫力，对抗外界病原体的侵袭。
目前关于荸荠药用价值的研究尚处于初步阶段，其有效成分的提取、纯化及具体作用机制仍需进一步探讨，未来应加强对荸荠的深入研究，挖掘其更多潜在的药用价值，为开发新型抗炎药物提供新的思路和方向。
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